PROMENADE EN MON PARADIS

Voilà, à présent  il est temps de vous parler de ma maisonnée...

Il y a Maman, mais ça vous le savez... 88 ans, la forme.. Elle est aussi la doyenne de notre village... Un petit village, 440 habitants, situé dans le Parc Naturel Régional des Marais du Cotentin et du Bessin....... Mais un village autrefois renommé car résidence d'été des évèques de Bayeux.....

Pour en revenir à Maman, la vraie Cotentine c'est elle, 100 % ! Elle est née à Saint-Georges-Montcocq, près de Saint-Lô.... et aussi loin que remonte sa généalogie ( pour l'instant, j'en suis arrivée au 16è siècle...), on n'y trouve que des Manchots, des terriens, des marins, mais tous Vikings !

Mon autre moitié était Bourbonnaise, 100% de l'Allier, mais pour avoir essayé aussi de vivre par là....je peux dire que c'est la moitié Normande qui domine chez moi !

A la maison, il y a peu d'humains... mais pas mal d'animaux... mon Seigneur et Maître, Ramsès, un Berger Allemand de 11 ans, une crème, un amour... C'est grâce à lui que j'ai découvert l'univers des blogs... Il y a bientôt 2 ans, j'ai ouvert un blog sur Toutoublog.com :

http://www.ramsesclub.toutoublog.com/

C'est Ramsès qui s'y exprime, qui raconte sa vie.. une belle vie de chien, surtout depuis que nous avons emménagé au pied du cotentin...

Alors, oui, nous sommes peut-être une bande d'allumés sur Toutoublog...mais j'y ai fait de superbes rencontres...et de belles amitiés y sont nées....et ce blog n'est pas prêt de s'arrêter, j'ai rendu mon ami immortel.... et ça, c'est un immense bonheur...

J'ai aussi un vieux bichon Maltais... le chien d'un papi qui a dû partir en maison de retraite...mais là... c'est une "erreur de casting", lui et moi, ça ne colle pas du tout.... problème d'autorité.......il finira ses jours parmi nous... mais bon.... c'est beaucoup d'abnégation...

Et puis, élément indispensable à la campagne because souris, mulots, taupes... j'ai deux chats....

Une chatte au caractère bien trempé, qui mord et attaque si on essaie de la toucher... mais qui peut aussi se révéler tendre et ronronnante..... un vrai caractère de chipie notre Mimie !

Et puis, l'élément félin male c'est monsieur Cannelle......le fils de Ramsès....... il est arrivé avec son frère Cachou à 4 semaines, sa mère n'ayant plus de lait...Ramsès leur a tout appris... une vraie mère poule ! Hélas, une folle à écrasé notre Cachou...et c'est seul que Cannelle a découvert la Normandie... Il a toutes les qualités, beau, gentil, tendre...Cannelle c'est un cadeau du ciel !

Et puis, il y a les deux perruches et les deux calopsittes......j'adore les becs crochus.....et les calopsittes sont absolument adorables..... de la tendresse aec des plumes autour !

Et tout ce petit monde vit dans une fermette, restaurée par l'ancien propriétaire avec un réel souci d'authenticité, une vraie longère Normande en pierre de Caen et toiture en ardoises....un joli jardin arboré et un beau champ planté en verger....en pleine nature, les deux voisins les plus proches sont à 300m environ......un coup de foudre !

Cela fait quatre ans bientôt que nous habitons là, et chaque matin, quand je lui ouvre la porte, Ramsès hume l'air de son jardin et va s'asseoir au bord de son champ.... il admire son territoire !

Pour ceux qui n'aiment que les villes, pour sur, je suis folle...... comment concevoir d'habiter "au bout du monde" ? En fait je suis à seulement 3km des commodités.... mais c'est vrai que le silence oppresse certaines personnes ! moi, j'aime !

Les journées passent très vite, tellement que je n'ai jamais le temps de tout faire ! blogs, généalogie, jardinage, ménage, cuisine, balades, lectures, maman et les animaux.... non, je ne m'ennuie pas ! mais c'est moi ! je suis comme maman, j'aime la paix de la campagne.... j'aime écouter les arbres pousser... j'aime la terre et aussi la mer... 

Habiter près de la mer était aussi indispensable pour moi... Pas pour y bronzer, juste pour savoir qu'elle est là... Une sorte d'issue de secours en cas de danger... Etrange sentiment... Je me sens plus libre ainsi...

Je ne suis pas riche... je peux même dire que je compte... mais quelle harmonie.... quel bonheur...

Ca ne fait pas de bruit la sérénité.........

POULET COTENTINE

J’avoue ici sans fausse honte mon plus gros défaut… 

Je suis gourmande ! Mon papa m’a initiée très jeune à la cuisine, et je ne désespère pas de réussir un jour à égaler ses bugnes de carnaval en légèreté…. certes, le chemin est encore long ! Mais je m’entraîne ! 

 Et puis, peut-être que depuis son nuage, tout là-haut dans le ciel, papa daignera-t-il guider mes mains...

Ceci étant dit, en cuisine, je me débrouille plutôt bien…. J’ai des centaines de fiches recette, mais en réalité, ce que je réussis le mieux…. C’est ce que je fais à l’instinct ! J’ai compris très vite que pour faire manger maman qui a 88 ans, il fallait rendre les plats attrayants et goûtus ! Les légumes à l’eau…elle déteste ça…vapeur, c’est déjà mieux… en poêlée, au gratin, c’est extra !

Il faut aussi éviter de faire trop gras……. Donc, je cuisine à l’alcool, au miel, au bouillon, plus qu’avec du beurre… et si j’en utilise c’est au dernier moment... et bien sur j’use de la bonne crème normande, ça, ça passe tout seul….

Il faut aussi bien cuire la viande… pour qu’elle fonde dans la bouche…

Si je vous dis tout ça, c’est que mes recettes sont conçues pour de vieilles dents et de vieux estomacs….et pour les temps de cuisson…j’évite d’en donner, chacun réajustera à son propre goût….

Mon plus grand succès du moment c’est le Poulet Cotentine…

Alors, j’utilise des cuisses de poulet, mais on peut bien sur opter pour un poulet entier, une cuisse de dinde ou une autre volaille ou même du lapin………

Je dépose mes cuisses dans une cocotte allant au four avec des échalotes émincées, deux ou trois pommes acidulées en quartiers ( je prends des pommes à cidre, mais les reinettes conviennent bien…), une poignée de raisins secs, quelques épices en mélange ( le spécial volaille convient très bien ), un peu de sel… J’arrose de miel liquide… j’ajoute un peu de fond de volaille en poudre et du bon cidre brut de Normandie… ensuite je fais cuire à couvert, au four en surveillant bien le niveau du cidre et bien sur, j’en rajoute si nécessaire… pour les adultes on peu ajouter du Pommeau ou du Calva… mais c’est du costaud ! mes amis disent que c’est très bon, mais bien sur, il faut aimer le petit goût sucré salé ….

Comme accompagnement je sers des carottes…mais à ma façon !

D’abord, je prends des carottes des sables, la Rolls des carottes, celle de Créances dans la Manche… Elle est plus rouge que les autres et pleine de sable, il faut la laver abondemment…mais quel goût !

Je coupe mes carottes en rondelles et j’alterne dans une cocotte : carottes, échalotes émincées, petits lardons fumés… j’ajoute un peu de fond de volaille en poudre, du sel, du 4 épices… et je recouvre le tout de cidre brut….je mets le couvercle et je laisse cuire… baisser le feu quand les carottes bouillent… et si le cidre ne s’évapore pas assez vie, en fin de cuisson, oter le couvercle…. Pour la cuisson, c’est au choix, croquantes ou fondantes….

En été, je sers tel quel... mais en hiver, quand il fait bien froid, il m'arrive de rajouter à la sauce du poulet une cuillèrée de crème fraiche.....ou deux.....

Voilà, je sers bien sur le tout avec du cidre doux….

 Et comme dessert, Maman raffole des gaufres…. Tout bêtement, quand je suis à la bourre, je prends les gaufres molles du commerce, je les mets au four jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes, un peu de sucre glace et je sers bien chaud, croustillant avec plein de choses : sirop d’érable, chocolat fondu, pâte à tartiner, confiture de lait ou confit de caramel au beurre salé ( ça c’est du pur produit de chez moi…), confitures diverses, et bien sur…chantilly !
Evidemment, les meilleures gaufres sont faites maison...

Et après ça, mamie et moi, les chiens et les chats aussi, nous partons tous en balade dans le bocage…. Pour éliminer ! 
Mais c’est tellement bon, qu’on n’y résiste pas !

LES AILES DE MON JARDIN

L’hiver, dans ma campagne, tout fonctionne au ralentit… et il y a peu de passage sur la petite route qui passe devant notre longère…

Par contre, notre jardin lui est très fréquenté…

Concentrons-nous sur la gent ailée… Dans tous les coins, nous avons disposé des graines, des boules de graisse et des abreuvoirs…

Et s’y précipitent moineaux friquets, mésanges bleues, charbonnières, à tête noire, nonettes, à longue queue, verdiers, pinsons, accenteurs mouchets, merles, grives, rouges-gorges, tourterelles….

Et ces incessants va-et-vient font la joie de Maman, qui, de son fauteuil, s’amuse à leur parler…. Ils sont beaux et familiers, s’accrochent aux bois des fenêtres, et tapent aux carreaux quand la nourriture vient à manquer………

J’aime les oiseaux……. Même si le printemps venu, il faut partager avec eux groseilles et cerises !!!! Pas grave…. Notre jardin est tellement beau avec toute cette vie !!!!!!!

Voici quelques poèmes qui vous parleront de ces si délicats petits êtres ailés……..

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Le portrait d’un oiseau

Peindre d'abord une cage avec une porte ouverte,
Peindre ensuite quelque chose de joli, de simple et de beau,
Placer ensuite la toile contre un arbre ou dans un jardin. 

Se cacher derrière l'arbre, silencieusement sans bouger...
Parfois l'oiseau arrive vite, ou bien des années après,     Ne pas se décourager : attendre.  

Si l'oiseau arrive, attendre que l'oiseau pénètre dans sa cage, fermer alors tout doucement la porte avec le pinceau,
Puis effacer un à un tous les barreaux... 

Peindre ensuite le vert feuillage, la fraîcheur du vent, la poussière du soleil, le bruit des bêtes, de l'herbe dans la chaleur de l'été. 

Si l'oiseau chante c'est bon signe, vous pouvez alors signer le tableau en arrachant tout doucement une des plumes de l'oiseau et vous écrivez votre nom dans un coin du tableau.

Jacques Prévert

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Le Rossignol

http://jp59.centerblog.net/rub-gifs-oiseaux-2.html





Quant ta voix, céleste prélude
Aux silences des belles nuits,
Barde ailé de ma solitude
Tu ne sais pas que je te suis !


Même si l'astre des nuits se penche
Aux bords des monts pour t'écouter,
Tu te caches de branche en branche,
Comme si tu voulais l'imiter.


Ah ! ta voix touchante ou sublime
Est trop pure pour ce bas milieu
Cette musique qui t'anime
Est un instinct qui monte à Dieu,


Tes gazouillements, ton murmure,
Sont un mélange harmonieux
Des plus doux bruits de la nature
Du plus beau chant des cieux.


Tu prends les sons que tu recueilles
Dans les cris que répète l'écho,
Dans les frémissements des feuilles,        
Dans les gazouillements des flots,


Dans les feuilles où tremblent des larmes,
Ces fraîches haleines des bois,
O nature ! elles ont trop de charmes
Pour n'avoir pas aussi ta voix.


Dans les chuchotements et plaintes
Qui sortent la nuit des rameaux,
Dans les voix des vagues éteintes
Sur le sable ou dans les roseaux !


Alors, cette voix mystérieuse
Va charmer les oreilles des anges,
Quand leurs soupirs dans la nuit pieuse
Monte vers Dieu comme une louange


Elle est la voix d'une nature
Qui n'est qu'amour et pureté
Un brûlant et divin murmure :
L'hymne flottant des nuits d'été.

http://binicaise.unblog.fr/

Alphonse de Lamartine

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Le rouge gorge

jp59.centerblog.net/rub-gifs-oiseaux.html

  

De nature aérienne, il se pose parfois,

Là où bon lui semble, il repose ses plumes,

Sur un fil électrique, une souche de bois,

Il y panse ses blessures, soigne son amertume.

Dans ses plus beaux atours, il attend patiemment,

Une promesse d’amour, un joyeux pépiement,

Une vie alentour, un rêve réchauffant,

A l’orée de l’hiver, il aime encore le vent.

Les grands froids se préparent et bientôt la disette

Serreront son âme et gonfleront son plumage.

Combien d’hiver encore, miroir aux alouettes,

Avant que ne survienne la fin des badinages ?

Oyez, oyez, braves gens, si vous le voyez trembler,

Donnez lui quelques graines d’arbre à picorer.

Car c’est l’ami des Hommes, des Femmes et des Fées,

Il vous rendra, content, cet amour ainsi donné

Et jaillira un arbre, au cœur d’une forêt,

Son ombre vous offrira quand reviendra l’été

La fraîcheur bienfaisante et le calme assuré.

Franck

 

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Le rouge-gorge

Le rouge-gorge est au verger ;
Ah ! qu'il est joli, le voleur ;
Il ne pèse pas plus que plume
Et le vent le balance à son gré
Comme une fleur ;
Ah ! qu'il est joli, le voleur de prunes.

Oiseau, bel oiseau d'automne,
Voici l'oseille qui rougit
Dans l'herbe,
Et la feuille du poirier jaune ;
Tout se couvre de pourpre et de vieil or superbe
Avant l'hiver gris.

Tristan Klingsor

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Les mésanges

Une mésange vient de se poser
Sur le bord de la fenêtre ensoleillée
Fine et élégante elle sautille
Bousculant au passage quelques brindilles


J'ai déposé du pain et du beurre
Viens ma toute belle n'est point peur
Tu es seule dans ce froid
Ton nid est dans le petit tas de bois
Pour vous les bêtes
Noël n'est point une fête
Vos frêles pattes gélées
Avec peine vous sautillez

Laissant dans cette neige immaculée
Les traces de vos pattes sur le sol glacé
Si la nature est cruelle
Pour vous tous les jours sont un duel


Ô douce mésange
Sur toi veille un ange
Quand surgira le printemps
Tu me réveilleras par ton chant.

Jean Claude Lemesle

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Aimez les petits oiseaux !!!!!!!!!!!  aidez-les à passer l’hiver… et lorsque vous croirez désespérer, leur doux chant viendra rappeler à vos oreilles que la vie est quand même bien belle……..